|
|
Botertagliatelle Met Pestoscampi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450 gram verse tagliatelle, 1 teentje knoflook, 25 gram boter, 50 gram versgemalen peper, 2 el. olijfolie, 450 gram rauwe scampistaarten, 1 citroen, 5 el. pesto, verse basilicumblaadjes om te garneren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een grote zware braadpan met stevige bodem en bak de scampi onder af en toe keren 3-4 minuten. Pers een halve citroen uit en giet het sap bij de scampi. Kruid gul met peper. Laat nog 2 minuten pruttelen. Roer er de pesto door en warm nog even goed door.
Smelt de boter in een andere pan en fruit hierin de uitgeperste knoflook. Kook intussen de tagliatelle im ruim water met wat zout beetgaar, giet af en wentel de pasta in de knoflookboter. Kruid rijkelijk met zout en versgemalen peper en strooi er de Parmezaanse kaas over. Serveer de pasta met de pesto-scampi en garneer eventueel met een paar blaadjes basilicum.
|
|
|